Simple et bon
Explorez notre collection de recettes de chili con carne pour tous les goûts et tous les niveaux de compétence. Que vous soyez à la recherche d’un chili traditionnel, d’un chili végétarien ou d’une version rapide pour les soirs de semaine, nous avons ce qu’il vous faut. Parcourez nos recettes classées par difficulté, temps de préparation et ingrédients pour trouver la recette parfaite pour vous.
La base
Les ingrédiens
Les ingrédients clés d’un chili con carne traditionnel sont la viande hachée (généralement du bœuf), les haricots rouges, les tomates, les oignons et l’ail. Certains préfèrent ajouter d’autres légumes, comme du poivron, du maïs ou des courgettes, pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
Viande hachée
Le chili con carne traditionnel est préparé avec de la viande de bœuf hachée, mais vous pouvez également utiliser du porc, de l'agneau, de la dinde ou un mélange de viandes. Pour une option végétarienne, remplacez la viande par des légumineuses comme les lentilles ou les protéines végétales texturées.
Haricots
Les haricots rouges sont couramment utilisés dans le chili con carne, mais vous pouvez également essayer d'autres variétés comme les haricots noirs, les haricots pinto ou les haricots blancs. Les haricots apportent de la texture et des nutriments au plat.
Tomates
Les tomates fournissent une base savoureuse pour la sauce du chili. Utilisez des tomates en conserve, des tomates fraîches ou de la purée de tomates selon vos préférences.
Picantes ou non
Les épices
Les épices sont le cœur du chili con carne et lui confèrent son caractère épicé et savoureux. Voici quelques-unes des épices les plus couramment utilisées pour un chili con carne authentique.
Poudre de chili
C'est le principal ingrédient épicé du chili con carne. La poudre de chili est un mélange d'épices comprenant généralement du piment, du cumin, de l'ail en poudre, de l'origan et du paprika.
Cumin
Cette épice au goût terreux est essentielle pour apporter de la profondeur à la saveur du chili con carne.
Paprika
Le paprika ajoute une légère douceur et une couleur rougeâtre au plat. Vous pouvez choisir entre du paprika doux ou fumé, selon vos préférences.
Oignon en poudre et ail en poudre
Ces deux ingrédients renforcent les saveurs de l'oignon et de l'ail frais et apportent une touche supplémentaire d'arôme au plat.
Piments
Pour donner du piquant à votre chili con carne, incorporez des piments frais ou séchés, tels que les jalapeños, les serranos ou les piments de Cayenne. Ajustez la quantité en fonction de votre tolérance à la chaleur.
Osez !
N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et ingrédients pour personnaliser votre chili con carne. Par exemple, vous pouvez ajouter du chocolat noir ou de la cannelle pour une saveur plus profonde et complexe.
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